香菇变色发黑还能吃吗

关于香菇变色发黑的问题，我们不得不重视。一旦香菇出现发黑现象，就意味着它已经变质，不能继续食用。为什么呢？原来，香菇变色发黑是因为存放环境的空气过于潮湿，长时间的潮湿让香菇产生了质变。这可不是闹着玩的，发黑的香菇已经内含霉菌，逐渐开始腐烂，并散发出异样的味道。如果你还心存侥幸地把它吃下去，那么就会对身体造成不小的伤害。

说到香菇的好处，那可真不少。它可以降低血糖、血脂和胆固醇，还能提高人体免疫力，是很多人喜爱的健康食材。如果因为保存不当导致香菇发黑变质，那么这一切的美好都将化为泡影。发黑的香菇一旦入口，很可能会引发腹痛、腹泻等不适症状，严重的甚至可能出现中毒。这可不是危言耸听，为了健康着想，发黑的香菇还是弃之可惜吧。

那么，如何妥善保存香菇呢？方法其实很简单。我们要把新鲜香菇的根部去除，然后放入盐水中浸泡一会儿，捞出沥干。接下来，将香菇放入塑封袋中，这样可以在常温环境下保存一段时间。如果想要更长时间的保存，可以将其密封后放入冰箱，这样保存期限会更长一些。保存香菇的关键在于防潮和防霉变。只有这样，我们才能确保香菇的新鲜和美味。