面粉发霉后会产生黄曲霉素吗

面粉若发霉，便会产生有害于身体的。对于很多人来说，这可能会引发疑虑，是否还能食用？明确的是，发霉的面粉最好不要食用。但如果出于某种原因你仍想食用，那么请注意，处理不当可能导致严重后果。

的毒性不容小觑。它的毒性之大，甚至超过了某些已知的化学物质。大量摄入可能导致急性中毒，引发急性肝炎、出血性坏死等疾病。长期微量摄入也可能导致慢性中毒，对身体健康造成影响。对待发霉的面粉必须谨慎。

那么，如何处理发霉的面粉呢？有一种方法是加盐并在高温下油炸。盐中的碘化物有助于去除部分的毒性，而高温油炸则可以分解的毒性。但即便如此，我们仍应尽量避免食用发霉的面粉，因为这其中的风险难以完全消除。

值得注意的是，不仅仅会在面粉中滋生。它广泛存在于土壤、各种动植物、坚果中，容易污染花生、玉米、大豆、小麦等粮食作物。甚至在家里自制的发酵食品中，也可能存在的身影。这种物质在高温、湿润的环境下极易滋生，只有在超高的油温下才能彻底分解。对于食品的新鲜度和存储环境要格外注意，避免食品发霉，从而避免的摄入。