板栗发芽了还能吃吗吃了怎么办

板栗发芽后不建议食用。因为发芽的板栗会产生黄曲霉毒素，这是一种有毒物质，人体摄入过多会引发中毒，严重时可能危及生命。购买的新鲜板栗应尽快食用，避免存放过久导致发芽。

为了有效防止板栗发芽，我们可以采取一些措施。将暂时不食用的板栗摊开放在阴凉通风处，让空气流通有助于防潮防霉。也可以选择将板栗放在太阳底下晾晒一天，阳光中的紫外线可以杀死部分细菌，降低发霉的风险。然后，将板栗壳剥掉并装进保鲜袋内密封，放入冰箱冷藏。这样处理后的板栗可以延长保存时间。

如果不慎食用了发芽的板栗，需要根据摄入量的多少和身体的反应来采取相应的措施。如果食用量不大，且身体没有出现异常不适的情况，可以通过多喝水来稀释有毒物质的浓度，促进其在体内的代谢和排出。如果食用过多发芽的板栗，建议立即前往医院接受诊疗。医生会根据具体情况采取相应的治疗措施，以避免出现严重的健康问题。

食品安全关乎我们的健康，对于任何变质、发霉的食物，我们都应该保持警惕，避免摄入。在享受美食的也要关注食品的质量和安全。