馒头一般蒸多少分钟 馒头蒸完要闷多长时间

周末闲暇时光，在家蒸馒头是再美好不过的事情。蒸出的馒头不仅好吃又美味，更是家的味道和温暖的象征。那么，蒸馒头时究竟需要多长时间呢？蒸完后是否需要闷一段时间呢？让我们一起来探讨一下。

馒头的蒸制时间

蒸馒头的具体时间要视馒头的大小而定。水开后蒸20分钟就可以了。馒头越大，蒸的时间就要相应延长；馒头越小，蒸的时间则相应缩短。无论大小，关键是要掌握火候和时间，多加练习，才能做出完美的馒头。

馒头顶部闷制时间解析

蒸好的馒头需要闷一段时间，大约2、3分钟即可。这样可以使馒头的表皮更加光滑，避免粘连。要想馒头蒸得又白又大，兑碱的环节非常关键。如何判断碱的多少呢？揪块面团闻闻，放在舌尖尝尝。若有酸味则碱少；若有涩味则碱过多。观察面团的截面，若呈蚕豆眼状则碱少；呈芝麻眼状则碱多。

在蒸制过程中，建议将蒸锅内放好冷水后再上生馒头。这样可以使馒头受热均匀，蒸出的馒头更加白嫩。为了防止漏气，可以用重点的碗或盆扣住锅盖，周围用干净毛巾盖住。这样多焖2-3分钟可以使馒头皮不沾，馒头更加美味可口。

关于馒头的蒸制水温

蒸馒头时，建议使用冷水蒸制。这样即使馒头凉了，其内部口感依然能够保持蓬松柔软。如果使用热水上锅蒸制，放凉后的馒头口感会变硬，影响食用体验。

馒头的保存期限

馒头在常温下能存放两天左右。如果冷藏保存，可以存放5天左右。而在冷冻室中，馒头可以保存一个月左右。虽然馒头能够保存一段时间，但新鲜馒头的口感最佳，能够增进食欲。最好不要长期存放馒头，尽量现蒸现吃，享受最美味的新鲜馒头。