鸡蛋散黄，探其因由，有时是因为在运输过程中的震荡，或是长时间的放置导致蛋黄膜破裂，甚至机械性散黄。这些散黄现象，若鸡蛋无异味，经过适当的处理，仍可食用。
鸡蛋，这一富含营养的食材，内含丰富的蛋白质和脂肪。长时间的放置会让其成为细菌的温床，导致蛋白质变质。若鸡蛋散黄并伴随臭味，食用后可能会引发腹泻，此时则不建议继续食用。
对于新鲜的鸡蛋，它们在常温下的保质期大约一周左右。即使放入冰箱，冷藏时间也不宜超过半个月。否则，鸡蛋很容易出现散黄现象。建议尽快食用，以确保食品安全。
在生活中，我们经常会遇到这样的情境：购买回来的鸡蛋，因为种种原因未能及时食用。那么，如何判断鸡蛋是否新鲜呢？除了观察蛋壳是否有裂痕、摇晃鸡蛋听其声音是否异样外，还可以将鸡蛋放入水中观察其是否浮起。若鸡蛋浮起，那可能意味着它已经变质。而散黄的鸡蛋在没有异味的情况下，经高温处理后可继续食用。不过仍需注意，为了健康考虑，新鲜食材总是最佳选择。在享受美食的更要关注食品安全，确保我们的身体健康。