关于豆制品是否属于高碳水的问题，答案是否定的。豆制品并非高碳水食品，而是低碳水、高蛋白质食物。
豆制品的原材料黄豆本身碳水化合物的含量并不高，而且在加工过程中，经过一系列的工艺处理，如磨浆、凝固等，使得豆制品中的膳食纤维得以保留，而碳水化合物的含量则进一步降低。豆制品主要成分是蛋白质和脂肪，而非碳水化合物。
豆制品是中国的传统食品，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。从豆腐、豆丝、腐乳、豆浆到豆豉、豆筋、豆鱼等，它们不仅营养丰富，还具有独特的口感和风味，是人们餐桌上的重要一员。
碳水化合物是为我们提供能量的主要来源，存在于谷类、蔬菜、水果、奶制品等食品中。而豆制品虽然不属于高碳水，但其营养价值同样不容忽视。它们富含优质蛋白质，对于人体生长发育和维持正常生理功能具有重要作用。
在饮食中选择适量的豆制品，可以为我们提供丰富的营养，同时不会摄入过多的碳水化合物。对于追求健康饮食的人来说，豆制品是一个非常好的选择。