煎豆腐不粘锅秘诀

煎豆腐不粘锅的技巧秘笈

想要品尝口感绝妙的煎豆腐，却不希望遭遇粘锅的尴尬？那就跟随这份煎豆腐不粘锅的技巧秘笈吧！

我们要挑选一块质量上乘的完整豆腐，将其切成大小适中的块状，切记不要切得太薄，以免在煎制过程中破碎。

接着，起锅烧油，当油温升高至冒烟时，就可以将切好的豆腐块放入锅中。一定要掌握好火候，开中火煎制，以免豆腐粘锅或者煎糊。

在煎制过程中，要不停地给豆腐翻面，使其均匀受热，直至两面煎至金黄色。这时，你可以根据口味加入适量的生抽、耗油、白糖等调味料，再倒入清水，等待锅中的水煮开。

在煮的过程中，耗油的咸味已经足够，所以无需再添加盐。为了避免影响豆腐的口感和出现粘锅的情况，我们不建议包裹面粉、蛋液等食材，保持豆腐的原汁原味。

当锅中的水煮得差不多时，转小火收汁，这时你就可以享受到外酥里嫩、口感绝佳的煎豆腐了。按照这份秘笈操作，你也能轻松煎出美味的豆腐，不再担心粘锅的烦恼。