陈皮发霉了可以洗吗 陈皮发霉用水洗干净还能吃吗

家中的陈皮，如若贮存不当，容易受潮发霉。许多人喜爱存储大量陈皮，那么当陈皮出现霉斑，是否应该立即丢弃呢？能否通过水洗来去除霉菌后继续食用呢？这其中的答案让我们一起来揭晓。

关于陈皮发霉能否水洗的问题，答案是肯定的。仅仅清洗表面并不能完全去除内部的霉菌。发霉的食物，其内部组织往往已经受损，并可能滋生了大量的未知菌种。尽管我们可以清洗掉表面的霉菌，但内部可能仍有残留。

出于食品安全考虑，发霉的陈皮最好不要食用。因为食用发霉的食物，尤其是我们无法确定具体菌种的，可能会导致腹泻、腹痛等肠胃不适。那么，如何妥善保存陈皮以避免发霉呢？这需要掌握合理的贮存方法，并避免潮湿环境。

除了贮存问题，陈皮还有许多独特的用法。比如，用陈皮泡茶，不仅口感醇厚，还有益健康。具体做法很简单：准备玫瑰、陈皮和冰糖，将两者洗净放入茶杯，加入冰糖，用沸水冲泡，焖5分钟后搅拌均匀即可饮用。

而对于如何挑选陈皮，这也是有讲究的。要看颜色。广东新会产的陈皮质量最佳，年份短的陈皮呈鲜红色或暗红色，而年份高的陈皮则是棕褐色或黑色。建议选择黄褐色或黄棕色的陈皮，这种质量较好。闻味道。真正的陈皮有特殊的香味，闻起来清香扑鼻、醒神怡人。如果陈皮发出刺鼻的异味，可能添加了化学成分，不建议购买。摸软硬。年份短的陈皮含糖和水分较多，质地较软，容易受潮霉变；而年份长的陈皮干燥易碎，手感偏硬，这种陈皮质量较佳。

对待发霉的陈皮，我们应该谨慎处理，尽可能避免食用。学会挑选和正确保存陈皮，可以让我们更好地享受陈皮带来的独特香气和益处。