揭秘：梁山好汉为什么喜欢吃牛肉？

　　北宋政治家王安石在《字说》中是这样解释“美”字的从羊从大，大羊为美。而且在宋代，上到达官贵人，下至平民百姓，大家都以羊肉作为美食。就连宫廷中有关肉类的御膳，也几乎全部是用羊肉的。

　　不过，在日常生活中，对猪肉的需求量还是很大的。宋代吴自牧的《梦粱录》中记载杭州城内外，肉铺不知其几，“每日各铺悬挂成边猪，不下十余边。如冬年两节，各铺日卖数十边。

　　至饭前，所挂之肉骨已尽矣”，“坝北修义坊，名曰肉市，巷内两街，皆是屠宰之家，每日不下宰数百口”。从中可知，在市井街巷中处处可见猪肉的踪影。

　　但在《水浒传》中写到猪肉的场景只有几次，众位梁山好汉唯独喜欢吃牛肉。虽然历朝历代都有禁止宰杀牛的法令，但好汉们却总是背道而驰。

　　《水浒传》中涉及屠宰、吃肉的场景多达134处，其中指明是牛肉的就有48处。例如林冲雪夜上梁山前，“把花枪挑着酒葫芦，怀内揣了牛肉”；吴用去找阮氏兄弟入伙，阮小七在村旁小店，切了十斤“花糕也似肥牛肉”，直吃到天色渐晚，等到吴用回请时，又买了二十斤生熟牛肉。

　　第三十八回《及时雨会神行太保，黑旋风斗浪里白跳》中，宋江见李逵把三碗鱼汤和骨头都嚼吃了，便把酒保叫过来说道“我这大哥想是肚饥，你可去大块肉切二斤来与他吃，少刻一发算钱还你。”