绿茶饼的做法

抹茶糯米饼的两种制作方式：传统煎制与烤箱改良

你是否曾为了一道美味的点心而心动不已？今天，我们将为你介绍两种制作抹茶糯米饼的方法，传统煎制与烤箱改良版，让你的味蕾再次体验那份甜蜜与清香。

一、传统煎制版

制作传统煎制版的抹茶糯米饼，你需要准备以下材料：糯米粉、抹茶粉、白糖、调和油、豆沙馅以及白芝麻。将糯米粉、抹茶粉、白糖和调和油混合，加入适量的温水揉成光滑的面团。接着，将面团分成小剂子，压扁后包入豆沙馅，收口搓圆并压成饼状。平底锅刷上适量的油，小火将饼胚煎至两面微黄且膨胀鼓起，全程需不断翻面，避免焦糊。趁热将饼边沿在芝麻碟中滚动一圈，粘上芝麻即可。

二、烤箱改良版

如果你更倾向于烤箱制作，那么烤箱改良版的抹茶糯米饼将是一个不错的选择。将糯米粉、低筋面粉、抹茶粉、玉米油混合，加少量开水揉成面团，松弛10分钟。接下来，将面团分成小份，压扁后填入豆沙馅，再覆盖一层饼皮封口，边缘粘上白芝麻。将烤箱预热至165℃，放入糯米饼烤制15分钟至表皮微脆且呈现均匀绿色。

在制作过程中，需要注意火候的控制、面团的湿度以及芝麻的附着。煎制时油温不宜过高，六成热即可下锅，避免表面焦化。若使用烤箱制作，需加少量开水增加糯米粉的黏性，便于成型。煎制版需在煎好后立即裹上芝麻，而烤箱版则可在入炉前按压芝麻使其更牢固。

两种制作方法均以豆沙为经典馅料，你也可以根据喜好尝试替换为莲蓉或奶黄馅，为你的味蕾带来不同的体验。无论是传统煎制版还是烤箱改良版，抹茶糯米饼都是一道美味可口的点心，让你的生活更加甜蜜。不妨动手尝试一下，让你的家人和朋友共同分享这份美味吧！