精心研制蒜蓉酱，五步打造美味传奇
一、选材严苛，优质紫皮蒜
选用蒜香浓郁的紫皮蒜，其独特的辣味和饱满蒜瓣，为后续的熬制打下坚实的基础。每一颗蒜瓣都承载着自然的风味和丰富的汁液，等待被唤醒。
二、精细处理，告别杂质
将精选的蒜瓣手工剁成均匀的细末，充分保留其原始香味。与此确保蒜瓣上的水分被完全沥干，以防在后续的熬制过程中出现油溅或蒜末结块的现象。这样的处理不仅保留了蒜末的颗粒感，更让每一颗蒜末都充满了醇厚的味道。
三、精心熬制，技艺传承
在熬制的关键步骤中，首先进行葱油的炸制，这不仅提升了油的风味，更为后续的蒜蓉酱增添了丰富的底香。接着，掌握好油温与火候，分次加入蒜末进行炸制。每一次的炸制都是为了激发蒜末的潜能，释放出更加浓郁的香气。
四、调味增香，口感丰富
在基础调味比例的基础上，增加一些增香技巧。如淋入生抽、米酒或白酒，为蒜蓉酱增添层次感。在炸制的后期，可以加入蒜蓉辣酱或小米辣碎，让喜欢辣味的朋友更加满足。放凉后，将其装入无水无油的容器，密封冷藏，可保存长达一个月。
五、注意事项与最终应用
在整个熬制过程中，要注意全程保持小火，避免高温导致蒜末焦糊发苦。油量要充足，确保蒜末能够被完全浸没在油中，防止干熬现象的发生。务必等蒜蓉酱完全冷却后再进行装瓶，避免热蒜蓉直接接触空气产生水汽，影响保质期。
通过以上的精心研制与技艺传承，我们得到的蒜蓉酱将香气浓郁、口感丰富、用途广泛。无论是蒸海鲜、拌菜还是烧烤，都能见到它的身影。每一口都能感受到蒜香的魅力与技艺的传承，让人回味无穷。