古代机关食堂到底有多好 免费还有补贴吃不完还

探秘古代机关食堂：从战国到清朝的美食之旅

对于未曾深入了解的读者，古代机关食堂可能仍是一个神秘的存在。今天，就跟随奇闻818小编的脚步，一起揭开这一历史美食的神秘面纱，带您领略古代机关食堂的魅力。

早在战国时期，孟尝君就开创了集体食堂的先河。他礼贤下士，吸引了大批食客，并为他们提供免费的食宿。而在真正的机关食堂制度的确立，则要数唐朝初期。唐太宗为了配合长时间的朝会，设立了朝食制度，与会者都可以享受一顿免费的工作餐。这顿工作餐的标准相当高，不同品级的官员有着不同的餐饮标准。

有了固定的餐食，自然也要有相应的用餐场所。唐朝机关食堂内的档次最高的是“公厨”，这是皇帝在金銮殿上摆下的国宴。宰相办公的政事食堂称为“堂厨”，各级地方及中央有关部门的派驻机构也有自己的食堂。一般办事员用餐的地方还有“吏厨”“佐史厨”或“府史厨”。

这么好的饭菜自然受到广大官员的欢迎，但也引发了一些争议。唐高宗时期，宰相们曾就削减伙食标准进行过讨论。有人反对削减，认为这是皇帝对中枢机务重视的体现。柳宗元也对此进行了总结，他认为食堂制度能够坚持的原因在于，它创造了一个和睦交流的氛围，同时也是集思广益的群言堂。

到了宋代，食堂制度被推广到了京师其他官署和各级地方。明代时期，公务员食堂制度经历了一点小波折，但最终仍然得以保留。朱元璋曾给朝会官员提供免费工作餐，以养廉。就餐地点井然有序，公侯一品官在门里吃，二至四品在门外吃，五品以下在台阶或空地上吃。不过由于餐前餐后礼节繁重，后来礼部请求撤销，但朱棣上台后又恢复了工作餐的制度。

到了清朝，某些肥缺部门的机关食堂奢侈得令人吃惊。文史资料显示，当时各地河务机构的食堂宴席丰富，小碗就有一百多个，每个厨师只做一道拿手菜，厨房里煤炉数十具。而在光绪时期，京师都察院修改了作息时间，食堂里的午餐供应也改为早餐。有些官员甚至为了这顿早餐风雨无阻。

古代的公务员食堂不仅免费，有时候还有伙食补贴，可以吃不了的伙食费带走。多余的伙食费叫“伙食尾子”，品级高的官员得到的多，品级低的得到的少。至于食堂的开支，大部分由国家财政拨款。但也有一些官署通过创收赚来的钱用于食堂开支和福利分配。这也给了那些动歪脑筋的人谋取不正当利益的机会，历史上把这种人称为“长随”。

古代机关食堂的丰富多彩展现了古代公务员的生活面貌，也反映了古代社会的风貌和文化传统。从战国到清朝，机关食堂一直是古代公务员生活中不可或缺的一部分。