佛山九层糕的来历，你知道吗

《失恋33天》中的美食哲理与佛山九层糕的来历

在电影的温馨场景中，美食与好酒总是伴随着我们的喜怒哀乐。正如鲍鲸鲸在《失恋33天》中所言：“美食，好酒，都不会因为你失恋了就停止供应。”当我们心情不佳时，有些人选择用食物来填补心灵的空缺，而佛山九层糕便是其中的一种美味选择。

佛山九层糕，这一源自广东佛山、南海一带的汉族特色甜米糕，其制作过程极为讲究。民间先将白米浸透，用石磨细细磨成水粉，再搅拌成浆，加入糖水调和。每一层薄薄的米浆，都会在铜盘中被加热蒸熟。就这样，逐层加粉，直至九层。

在佛山、南海一带的民间，尤其是春节期间，每家都会制作九层糕。其寓意深远，“长长久久，步步高升”。这不仅仅是一道美食，更承载了人们对生活的美好期许。节日期间，人们会将九层糕切成菱形小块，先敬神、后敬祖先，然后全家共享。寓意着吉祥如意。

制作九层糕的过程也颇为有趣。将米浆与水拌成液体状，再慢慢冲入热水，拌成糊状。然后将米浆糊分成两部分，一半加入黑糖，另一半则加入盐拌匀备用。取一四方模型，先倒入一层黑糖口味的米浆糊，蒸凝固后再淋上盐味的米浆糊，如此交替，直至完成九层。如果模型高度不够，也可以减少层数，制作3~4层左右同样美味可口。

每一层九层糕都承载着匠人的心血与期盼。雪白的糕体层次分明，软滑可口，乳香甜润。无论是黑糖带来的微甜，还是盐分的点缀，都使得这道糕点风味独特，让人回味无穷。

在情绪波动时，不妨尝试一下这道寓意深刻的佛山九层糕。或许在品尝美味的也能感受到生活的美好与希望。无论是喜庆节日还是平凡日子，九层糕都是一道不可多得的美食佳品。