冰糖金桔怎么做

制作美味金桔糖的步骤

金桔是一种独特的水果，不仅口感鲜美，还具有丰富的营养价值。今天，我们将一起如何制作金桔糖，这是一种融合了甜蜜与健康的独特小吃。

所需材料：

金桔500克、冰糖150-200克（根据个人口味调整）、清水200-300毫升、盐适量用于清洗。

步骤：

一、准备阶段

将金桔放入淡盐水中浸泡15-20分钟，轻轻搓洗表面，去除可能存在的蜡质和杂质。然后用清水冲洗干净，沥干水分，并去除果蒂。

二、焯水去涩

接下来，将金桔放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后用冷水冲洗降温。这一步骤有助于去除金桔的苦涩味，同时保持果皮颜色鲜亮。

三、处理金桔

焯水后的金桔对半切开或切瓣，用牙签剔除果籽。虽然保留籽可以保留化痰功效，但去籽可以避免成品发苦。根据个人喜好选择是否保留籽。

四、熬煮糖浆

在锅中加入清水和冰糖，大火煮至冰糖完全融化。然后放入金桔，大火煮沸后转小火慢熬30-50分钟。期间需不断搅拌，防止粘锅。

五、收汁保存

熬至汤汁呈金黄色，质地浓稠且金桔呈半透明状时即可关火。待冷却后，将金桔糖装入无水无油的密封罐中，放入冰箱冷藏保存，可存放1-2周。

小贴士：

1. 糖与水的比例可根据个人口感调整，如果你喜欢甜食，可以适当增加冰糖的用量。

2. 熬煮时建议使用不锈钢锅或砂锅。避免使用铁锅，因为铁可能导致颜色发黑。

3. 饮用时，取1-2勺金桔糖兑入温水冲泡，或直接食用。这款金桔糖润喉止咳效果更佳，是冬季保暖的好伴侣。

制作金桔糖的过程虽然简单，但细节决定成败。按照上述步骤操作，你也可以轻松制作出美味的金桔糖。快试试吧！