宴席满汉全席一共有多少个菜？

满汉全席，源自清朝皇家宫廷的盛宴，承载着皇家的尊贵与地方的风味。这一盛大的宴席，正如其名，融合了满族与汉族的饮食文化精粹，呈现出丰富的地方特色。那么，满汉全席究竟有多少道佳肴呢？

相信大多数人都会联想到那神秘的108道菜品。有人将其分为南方佳肴54道，北方佳肴54道。南方的54道佳肴中，浙江菜占据30道，福建菜和广东菜各占12道；北方的菜品则包括满族的特色佳肴12道，北京菜和山东菜各占一定的比例。满汉全席的菜品数量并非固定。

历史上，康熙皇帝66岁寿宴时，满汉全席的菜品数量曾超过300道。满族与汉族的佳肴交替上桌，因菜品太多，宴会过程中需换四次桌子，以更新菜式。除了美食之外，宴会上的器皿也极为讲究，仿动物制作的盘子尤为引人注目，如仿鸡、鸭、鱼等形状。

到了民国时期，满汉全席的规模虽已不如往昔盛大，但仍分为大小两种形式。小满汉全席有64道菜，大满汉全席则恢复到108道。此后，满汉全席又经历了多次改名，最终在1930年代被简称为“八大件”。

新中国成立后，满汉全席的菜品数量并没有固定的限制。曾有报道记载，香港某酒楼曾摆出一桌108道菜的满汉全席；而在广州的一次展示中，更是推出了128道菜的满汉全席，其中包括名菜、名点、果品等。随着时间的推移，一些菜品的手艺已经失传，且因原料问题，一些以野生动物为原料的佳肴已经无法再现。

如今的满汉全席，已无法恢复到清朝时期的“奢侈”程度。满汉全席的菜品数量也随着时代的变迁而不断变化，没有严格的限制。这一盛宴已经成为历史的一部分，留给我们的不仅仅是美食，更是那份对传统文化的怀念与传承。