清朝皇宫里的年夜饭到底是什么样的？

皇宫年夜饭：历史真相介绍

究竟皇宫里的年夜饭是何模样？跟随奇闻网小编的脚步，一起揭开历史的面纱，那些皇室佳肴背后的故事。

在这盛大的年夜饭中，烹饪原料主要来源于传统食材。在清宫的膳食档案中，详细记录了四十九年举办筵宴的物料数额。御桌酒宴的物料清单包括：猪肉65斤，肥鸭、菜鸭、肥鸡、菜鸡各若干，猪肘子、猪肚等也一应俱全。还有野猪肉、关东鹅、羊肉、鹿肉等。这些物料大多产自“关东”，反映了满族独特的食俗。

年夜饭的菜品布局考究，宴桌上的菜点分为八路，由外到里依次排列。其中包括各式荤素甜咸点心、冷膳、热膳等，共六十三品。更有两副雕漆果盒，以及四座苏糕、鲍螺等果品面食。这些膳点在餐桌上的位置和彼此间的距离都有严格的要求。

这里的“鲍螺”并非今日宴席所吃的鲍鱼、海螺。皇宫中的海鲜食用并不普遍，偶尔吃鱼也只吃松花江进贡来的银鱼、鲟鳇鱼。所谓的“鲍螺”，实际上是一种海产品晾干后磨成粉做成的点心。

除了大菜之外，还有果钟八品、、小点心、炉食等小吃东西排列。其中，“敖尔布哈”是一种满族油炸的面食，另有四品南北小菜。皇宫中的饮食规矩繁多，各个都有自己的饮食标准，平时都是单独开伙。

年夜饭是皇室一年中最为重要的饮食之一，连妃嫔们也有幸陪同皇上共餐。除了皇帝的家室之外，还有六桌陪客。每桌的冷热菜点共二十四品，虽然比皇上有所减少，但依旧显得尊贵无比。盛菜的碗也降格为瓷碗，但仍不失皇室的气派。

在这盛大的年夜饭中，不仅展现了满族的饮食文化，更体现了皇室的尊贵与礼仪。每一次咀嚼，都在品味着历史的厚重与文化的传承。