中国人思乡的14道菜 令人魂牵梦绕

未解之谜 2017-05-04 11:13www.kangaizheng.com世界未解之谜

  随着中国国庆假期的到来,美国媒体评选出14道最令中国人魂牵梦绕的“思乡菜”。

  从麻辣小龙虾到腌笃鲜;从兰州拉面到白斩鸡……美国媒体认为,尽管这些菜的原材料运输便利,餐馆也遍布全国,但只有在本地才能吃出“家”的感觉。

  1、街头烧烤(Proper street kebabs)

  中国最令人难忘的餐点并不在星级餐厅。他们在嘈杂、拥挤的街头吃着刺激味蕾的食物——北京的簋街、上海的云南南路、南京的明瓦廊,美食家们可以品尝各种新鲜的烧烤。

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街头烧烤

  新疆撒着孜然的烤羊肉、蘸着酱汁的铁板鱿鱼、令人欲罢不能的辣鸡翅、烤生蚝、炸猪里脊、蔬菜串……在中国的街头吃烧烤,每一口都是美味与这个国家特有的街边风情的组合。

  2、麻辣小龙虾(Spicy crayfish)

  大约在过去10年间,小龙虾席卷了中国。

  几乎所有城市中都有小龙虾,从春天直至初秋,“小龙虾夜奏曲”已经成为一种仪式——一群朋友在一个拥挤的摊位中寻得位子,坐在塑料板凳上,叫一两桶麻辣小龙虾大快朵颐。

  吃麻辣小龙虾,根本不需要筷子,上手就可以了。

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麻辣小龙虾

  要问吃麻小喝什么,那必须是冰啤酒啊!

  3、涮羊肉(Lamb hot pot)

  在中国,除了四川的麻辣火锅和广东的滋补火锅,涮羊肉在寒冷的中国北方十分受欢迎。

  涮羊肉在清代就已开始流行,铜锅炭火,夹起一片切好的羊肉片放在锅中,一翻腾就熟,蘸着芝麻酱,心满意足。

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涮羊肉

  4、桂林米粉(Guil rice noodles)

  桂林山水甲天下,但桂林不仅仅有天堂般的风景。清爽的米粉配上特制的酸笋、酸豆角,佐以油炸花生或蒜末、葱花、芫荽、辣椒……吃一回就忘不了。

  桂林处处都是米粉店。有的人喜欢干捞,有的人喜欢汤粉,加的肉也各不相同,每一道细细吃来,都有不同滋味。

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桂林米粉

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