荔浦芋头扣肉：一道广西特色佳肴的烹饪之旅
你是否曾被荔浦芋头扣肉那独特的口感所吸引，想亲手尝试制作这道美食呢？跟随我们的脚步，一起领略这道源于广西的特色菜的独特魅力吧！
我们要准备主要食材：精品五花肉和香芋。五花肉要选三层肉，肉质紧实呈四方块状。再备好酱油、白糖、酒、八角、大蒜和桂林三花豆腐乳等调料。
将五花肉洗净后切大块，冷水下锅焯水。用两大勺酱油腌制一小时，让五花肉充分吸收调料的味道。荔浦芋头洗净去皮，切成一公分厚的大片。
接下来，将芋头放入热油中炸至表皮脆硬，用筷子轻敲能发出清脆的声音。五花肉也过油，如果猪皮带有小孔，炸制时会更酥脆。炸好的五花肉立刻泡入冷水中，让猪皮更有弹性。
然后，将五花肉切成一公分厚的肉片，与调料混合后立放在大碗内。接着，将芋头片放在肉片上，再淋上剩余的调料。一切准备就绪后，放入蒸锅中大火蒸40分钟。
蒸好后，你会发现芋头和肉都变得更加美味。将肉和芋头互相镶嵌着排入碗内，确保与碗口平齐。再次放入高压锅蒸煮一刻钟，使食材更加融合。用一个比碗口大的盘子倒扣在碗上，迅速翻转过来，一道美味的荔浦芋头扣肉就完成啦！
除了美味可口，荔浦芋头扣肉还有诸多益处。芋头富含蛋白质、矿物质和维生素，能增强人体免疫力，对癌症有防治作用。其中的黏液蛋白能提高机体抵抗力，达到解毒消痈的效果。芋头为碱性食品，能中和体内酸性物质，具有美容养颜的功效。
荔浦芋头扣肉不仅是一道美味佳肴，更是一道富有营养的健康食品。快尝试制作吧，让这道广西特色菜为你的餐桌增添一抹亮色！