藜麦可以生吃吗？

藜麦：营养主食的新宠

你是否被三色藜麦的美丽外观所吸引，或是被其低热量、高营养的特点所折服？这种独特的食物不仅可以作为主食，还可以为沙拉增添色彩。那么，藜麦是否可以生吃呢？

答案是肯定的，你可以生吃藜麦，但煮熟后的口感更佳，更能体验其独特的魅力。藜麦是一种食用价值高、口感独特的谷物，它的食用方法既简单又多样，几乎可以与任何食物搭配。由于其烹饪方法类似于普通谷物，大家都喜欢将其视为特殊谷物来烹饪。

煮熟后的藜麦口感独特，带有沁人的坚果清香或人参味，咀嚼时会发出轻微的嘎吱声，深受儿童喜爱，甚至能增加儿童食欲。对于忙碌的上班族来说，藜麦是一个不错的选择，因为它易熟，能节省做饭时间，同时也有助于节约燃气或电力能源，减少二氧化碳的排放。

对于追求健康饮食的你，藜麦是白水煮的最佳选择。它没有什么浓重、特别的味道，可以与任何食物搭配并与之融合。为了体验藜麦最自然纯朴的味道，选择白水煮的方式是最佳策略。煮熟的藜麦胚芽会分离，像一圈圈白色的小虫子，别看它们小，其实营养全在里面。

藜麦的做法多种多样，包括蒸、煮、炒、拌等。其中蒸的方式与蒸米饭相似，将藜麦和大米按一定比例下锅，加入适量水，按下蒸饭键即可。蒸出来的藜麦口感比煮的会更劲道些。而拌则是藜麦最漂亮的吃法，煮熟后和鸡胸肉、牛油果、干果等食材一起拌成沙拉，藜麦沙拉可是维密超模的减肥利器。

那么，藜麦是杂粮的一种吗？答案是：不是。尽管藜麦经常被当作杂粮来食用，但它实际上与我们日常食用的谷物不同。它更接近蔬菜籽或草种籽。所以下次提到藜麦时，别再把它误认为是杂粮了。