红姜的功效与作用

探店意外发现日料店里的点缀小物——红姜，虽带生姜韵味却不冲人。让我们一起探索红姜的奥秘吧！

什么是红姜

红姜，也被称为梅汁腌姜，是以生姜的根块状为原材料，经过盐渍后用梅汁调味液腌渍而成的酱菜。市面上出售的红姜，多数是使用食用染料和梅汁调味液腌渍的预先切好的姜丝。

红姜的神奇功效

作为一种梅汁腌制品，红姜是日本料理中的常见调味料。其酸甜的味道有助于促进食欲。虽然它是生姜的制品，但其功效与生姜有着异曲同工之妙。

1、提神降温，增进食欲：

红姜中的姜醇、姜烯等油性挥发物，带有独特的芳香。它也具有姜辣素等有益成分。在炎热的季节里，红姜能助人兴奋、排汗降温、提神等。对于疲劳、厌食、失眠等问题，红姜都能起到缓解作用。而且，它在胃病治疗中也有一定效果，如胃炎引发的疼痛和呕吐等。

2、抗菌防病，治疗肠炎：

科学家已经证实，红姜（特别是干姜）在抵抗一些细菌方面表现出良好的效果，尤其是沙门氏菌。它还能杀灭口腔和肠道中的致病菌。用红姜水含漱，对治疗口臭和牙周炎也有显著效果。

3、开胃健脾，防暑救急：

夏天人们容易贪凉受寒，引发感冒。一杯姜糖水有助于驱除体内寒气。对于中暑昏厥的患者，灌下姜汁能迅速唤醒他们。对于一般的暑热症状，如头昏、心悸、胸闷恶心等，适量饮用生姜汤大有裨益。

红姜的制作方法

原来红姜就是日本寿司饭团中常用的点缀。制作起来非常简单：只需将嫩仔姜切片，与紫苏、白醋一起腌制即可。

想要尝试亲手制作红姜吗？那就准备嫩仔姜、紫苏和白醋这些材料，开始你的美食制作之旅吧！