巧克力融化后怎么凝固

巧克力相信大家都比较熟悉，它是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。它不仅可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。也有很多人在情人节会购买它来表达爱情。我们都知道巧克力遇热是很容易就会融化的，想要凝固起来就需要保证它所在的环境适宜。那如果已经在没办法避免的情况下巧克力融化了，我们应该如何操作让它凝固呢？接下来就为大家来介绍一下具体解决方法，来教教大家巧克力融化后如何凝固，希望能对大家有所帮助。

第一步

我们可以采用隔水加热法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里，使巧克力隔水加热。加热的水温切记不要超过50～60度，更不许让水沸腾，这样避免巧克力进水或受潮。

第二步

待巧克力融化即可把它倒入烤盘或大些的盘中，如果有巧克力或饼干模更好，在稍凉后入冰箱冷藏，室温不高也可以放阴凉处自然凝固，但不如冷藏凝固速度快，等待巧克力彻底凝固变硬，可以掰成小块收藏。

以上就是巧克力融化后想要凝固的具体解决办法，相信大家通过上述内容的介绍，都能够很快的学会如何操作，并且能够很快的凝固好融化的巧克力。