东北血肠里面有肉吗 东北血肠的营养价值

东北血肠：北方小伙伴的挚爱与南方小伙伴的疑惑

你是否对东北血肠充满好奇？这看似神秘的食物究竟是何物制成了呢？它里面是否含有肉呢？让我们一起揭晓答案。

东北血肠，其实是一种将猪血灌入猪肠，经过蒸煮后凝固而成的特色美食。当地人对它情有独钟，常将其当作下酒菜。它的制作方法简单，吃法更是多种多样。

那么，东北血肠究竟有何营养价值呢？

猪血的铁含量极为丰富，每100克猪血含铁高达45毫克，这比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍。铁是造血的重要原料，对于贫血患者来说，常吃猪血可以起到补血的作用。

猪血中所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫力和抗衰老的作用。老年人常吃猪血，不仅能延缓机体衰老，还能耳聪目明。

猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化。这对于老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者来说，是理想的食品。猪血还对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症状颇有益处。

由于老年人牙齿脱落、消化功能减退，食物不能被充分消化吸收，易患营养不良。而猪血质软似豆腐，非常适宜老年人食用。

至于吃法，北方人对猪血肠的吃法简单粗暴，直接切了当下酒菜，也可以爆炒后再吃。除此之外，还可以将血肠晾干，做成血肠干。这样的食物既可以当作零食，也可以作为下酒菜。

那么，东北血肠的味道如何呢？它的味道与普通的猪血相似，但加入了其他调料，吃起来油而不腻，非常解馋。

东北血肠是北方小伙伴的挚爱，虽然南方小伙伴可能会对此充满好奇甚至疑惑，但尝试一下，也许你会发现它其实是一种美味且营养丰富的食物。