淀粉和面粉一样吗

淀粉和面粉一样吗呢？不知道的小伙伴一起来看看小编今天的分享吧！

淀粉和面粉不一样。

一、淀粉和面粉的性质不同面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

二、淀粉和面粉的成分不同面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

三、淀粉和面粉的颜色不同面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯。

四、淀粉和面粉的食用方法不同面粉主要用来做馒头和油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等；淀粉一般用来做汤，如紫菜蛋花汤。