牛上脑和牛肋条哪个嫩

牛肉是生活中非常常见的食材，它能够做成很多好吃的美食，可能会由于部位不同吃起来的口感也会不一样，比如牛上脑和牛肋条哪个嫩呢？下面就让我们一起来了解一下吧

牛上脑要比牛肋条嫩一些。

因为牛肋条是由牛的肋骨中间分离出来的，与牛小排比较会略大一些，肉质虽嫩可能会紧实一些，而牛上脑则是牛的肩颈后部的一个位置，这个位置是非常嫩的，而且肥瘦分布均匀，吃起来口感不错。