为什么煮粥时会糊锅底

煮粥时糊锅底很可能是准备工作不到位造成的，也可能是火候、煮粥方法不正确导致的，通常需要事先将米粒浸泡半个小时，然后用开水煮粥，煮粥的过程中用大火煮10分钟，再用文火即小火继续煮30分钟，并不断的搅拌，避免煮粥时会糊锅底。

煮粥会糊锅底的原因

新手在煮粥的过程中，总是会糊锅底，很可能是煮粥前准备工作不到位，煮粥时的火候也是至关重要的，不然也会导致，煮粥时糊锅底而且还要不断的搅拌，才能使避免出现糊锅底的情况。

煮粥前可以先将米粒放入冷水中浸泡半个小时，可以使米粒膨胀更加饱满，不宜糊锅底，然后向锅中适量注入清水，等待水开后放入处理好的米粒，千万不要用冷水直接煮，不然也会出现糊锅底的情况。

需要用大火煮10分钟左右，再转成文火即小火继续煮30分钟，再适量的滴几滴食用油，在这个过程中需要不断的搅拌锅中的米粒，可以避免出现糊锅底的情况，还能使煮出来的粥口感更佳。