稀奶油是植物奶油还是动物

稀奶油是动物奶油。动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香，在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。

稀奶油是植物奶油还是动物

植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。

动物奶油打发率是很低的，最多只会膨胀到12，都只能打到11.5，植物奶油起码有着13的膨胀率，如果打发温度恰当，甚至可以达到14或14以上。

动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。