一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红
奇闻异事 2022-09-15 18:46www.kangaizheng.com诡异事件
虾青素遇高温变红。螃蟹甲壳下的真皮层含有红、黄、蓝、青四种色素细胞,平时呈现出暗灰色。其中的红色素又名虾红色素,属于类胡萝卜素。当螃蟹被加热到100°C时,其它色素被分解消失,唯独类胡萝卜素不被破坏,从而使熟蟹呈现出鲜艳的桔红色。
一般来说螃蟹煮熟后为什么会变红
由于类胡萝卜素在蟹头、胸、足部聚集较多,腹部极少,因此煮熟的螃蟹肚子为白色。
螃蟹是甲壳类动物,身体被硬壳保护着,靠鳃呼吸。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等。
螃蟹营养丰富,富含蛋白质、脂肪、磷、钙、铁以及丰富的维生素A和维生素B1等。
上一篇:马桶水会不会回流到厨房
下一篇:月饼做好后先包装还是先回油
奇异事件
- 刘流离开本山传媒 刘流退出本山传媒
- 雷佳音老婆翟熙飞简历 雷佳音老婆个人资料
- 关晓彤生日鹿晗送祝福 关晓彤生日鹿晗送祝福太
- 方媛生日秀恩爱,方媛素颜生活照
- 蔡健雅疑分手,蔡健雅怎么了
- 冯溪黄一芝剧照 黄一芝扮演者冯溪说话
- 肖战 绿茶狐狸精,肖战在片场喝的绿茶
- 血色沉香制片人,血色沉香大结局
- 徐晓璐邓伦为什么分手,邓伦和徐晓璐是什么关
- 谢孟伟的老婆周楚楚,谢孟伟的老婆周楚楚简介
- 颖儿晒与付辛博合影,颖儿和付辛博最近综艺
- 广东叶太子打向佐:广东叶太子和向佐的风波
- 秦海璐与李厚霖的儿子,秦海璐李厚霖分手
- 热巴牵手李晨鹿晗吃醋,热巴与鹿晗对视第几期
- 汪小菲大s家暴鼻清脸肿,汪小菲扇大s耳光
- 徐若瑄天使心维纳斯 徐若瑄天使心维纳斯美丽得