塌棵菜属于什么品种？又有哪些生长的习性呢？

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　　中文学名塌棵菜

　　拼音tā kē cài

　　拉丁学名Brassica narosa L. H. Bailey

　　别 称塌棵菜、瓢儿菜、塌古菜、乌塌菜

　　门被子植物门纲双子叶植物纲

　　目罂粟目亚 目

　　科菊科亚科

　　族芸苔族属芸苔属

　　主要产地

　　南京、上海

　　形态特征

　　塌棵菜二年生或栽培成一年生草本，高30-40厘米，全株无毛，或基生叶下面偶有极疏生刺毛;根粗大，顶端有短根颈;茎丛生，上部有分枝。基生叶莲座状、圆卵形或倒卵形，长10-20厘米，墨绿色，有光泽，不裂或基部有1-2对不显著裂片，显著皱缩，全缘或有疏生圆齿，中脉宽，有纵条纹，侧脉扇形;叶柄白色，宽8-20毫米，稍有边缘，有时具小裂片;上部叶近圆形或长圆状卵形，长4-10厘米，全缘，抱茎。总状花序顶生;花淡黄色，直径6-8毫米;花梗长1-1.5厘米;萼片长圆形， 长3-4毫米，顶端圆钝;花瓣倒卵形或近圆形，长5-7毫米，多脉纹，有短爪。长角果长圆形， 长2-4厘米，宽4-5毫米，扁平，果瓣具显明中脉及网状侧脉;喙宽且粗，长4-8毫米;果梗粗壮，长1-1.5厘米，伸展或上部弯曲。种子球形，直径约1毫米，深棕色，有细网状窠穴，种脐显著。花期3-4月，果期5月。

　　生长习性

　　性喜冷凉，不耐高温。喜光，阴雨、弱光易引起徒长。

　　营养价值

　　塌棵菜含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等,也被称为“维生素”菜 。

　　蒜蓉乌塌菜

　　原料

　　蒜蓉、乌塌菜

　　做法

　　1、把乌塌菜从根上掰下来，可以几片叶子连在一起，然后洗净沥去水分，再将大蒜切碎。

　　2、锅烧热倒入油，将洗好的乌塌菜倒入锅中。

　　3、翻炒片刻，炒至乌塌菜叶子有些发软。

　　4、倒入蒜碎，再翻炒几下使蒜出香味即可关火，调入少许盐炒匀即出锅。