微波水煮蛋要先戳孔！ 水分力量强大足以变「炸」蛋

最近有网友拍实验影片，将水煮蛋微波后，拿叉子轻轻戳，没想到水煮蛋瞬间大爆炸变成蛋花。而生鸡蛋微波也一样，原来是因为蛋壳含水量极少，但蛋黄蛋白含水量高。微波时，蛋里的水分变成蒸气，加上被不透气的蛋壳裹住，内部气压增加，鸡蛋就容易爆炸。其实很多食物都要避免微波，包含水果、塑胶餐盒、金属制品等等，都要特别注意。

经过微波的鸡蛋轻轻一戳就会爆炸。

只拿叉子轻轻一戳，微波后的水煮蛋瞬间大爆炸，炸的整间厨房都是蛋的残骸，相当悽惨。实验影片一出网友看完也说曾经微波水煮蛋时看到灰色小点，靠近一看就突然爆炸，脸和头发上都是蛋花。

鸡蛋微波让内部压力增加，有爆炸的危险。

砰的一声生鸡蛋宛如炸弹一样，直接在微波炉里爆炸。高应大化工教授林荣显「我们蛋里面一开始就有一些水分的存在，所以当我们用微波炉的时候，温度会在短时间内上升，就足够把蛋壳整个把它裂掉。」

使用微波炉微波也要注意容器材质。

生鸡蛋不能微波是因为蛋壳含水量少，蛋黄蛋白含水量高，微波时蛋里水分变成蒸气，被不透气蛋壳包住，内部气压增加就会爆炸。不管生熟鸡蛋都一样，虽然微波方便又快速，但其实不能微波的食物还包含水果、塑胶餐盒、金属类制品、辣椒等等，通通都不能放进微波炉，建议民众想吃热呼呼的蛋少用微波炉。