亚麻籽油是冷榨好还是热榨好 冷榨亚麻籽油最好

亚麻籽油：冷榨与热榨，哪种工艺更佳？

走进超市的食用油区，亚麻籽油因其独特的营养价值和口感而受到许多人的青睐。那么，究竟哪种压榨方式更能保留亚麻籽油的天然营养和纯正风味呢？是冷榨还是热榨？让我们一同探讨。

众所周知，亚麻籽油是通过物理压榨从亚麻籽中提取的油类。其中，冷榨法是在低温条件下，通过物理机械的巨大压力直接榨取植物油，而热榨法则需要将原料经过高温火炒或蒸炒后再进行压榨。虽然热榨法的出油率相对较高，但在高温过程中可能会导致亚麻籽油中的α-亚麻酸发生氧化或聚合反应，从而降低其含量和生物活性。而冷榨法则能较好地保留亚麻籽油中的天然营养成分。

具体来说，冷榨亚麻籽油在制取过程中，避免了高温带来的油脂、糖类物质的降解以及蛋白质的变性所带来的有害物质。低温压榨能有效避免亚麻籽油颜色变深，出现糊味现象。经过多重过滤，冷榨法还能避免热榨法工艺中的化学物质与油接触，从而避免了二次污染。最重要的是，冷榨法能有效保留亚麻籽油中的天然完全的营养成分，更易于人体吸收以及营养补充。

晟麦亚麻籽油采用物理冷榨亚麻籽油的技术，较好地保留了亚麻籽油的颜色和香味，使其α-亚麻酸含量较高。胡麻油则是热榨油的一种，其独特的种子胡麻在高温处理后散发出独特的香味。

在生产工艺上，冷榨油的制取工艺包括亚麻籽的采收、筛选、清理杂质、脱壳、破碎、低温压榨、粗过滤、精过滤等步骤。每一步都旨在最大程度地保留亚麻籽油的天然成分和营养价值。

冷榨法更能保留亚麻籽油的天然营养和纯正风味，是更为理想的加工方式。每个人的口味和偏好不同，选择哪种油还是要根据个人的实际情况来决定。