正宗锡纸花甲粉配方大公开

正宗锡纸花甲粉配方为花甲200克、粉丝1小把、金针菇250克、葱1段、姜4片、蒜半个、小米椒4个、生抽1勺、耗油1勺、料酒适量、香油适量、豆瓣酱2勺、糖1勺。

正宗锡纸花甲粉配方大公开

花甲可以加入食盐和香油浸泡1个小时左右，让花甲把泥沙吐干净。

粉丝可以提前2-3小时浸泡或直接用热水泡软。

为了使花甲粉的口感更好，可以提前用猪骨熬煮汤底，猪骨建议用清水泡一下除去里面的血水，一般需要熬煮2个小时左右。