盘点中国那些伤天害理的食材很多人爱吃

在饥饿之时，我们追求的是食物带来的满足感；而在精神空虚之际，我们却往往追求残忍与炫耀。随着一系列美食节目的热播，越来越多“吃货”对中国美食深感自豪，甚至有人认为中国的饮食文化天下第一。曾经著有、等书的王学泰研究员，却指出了中国饮食背后所隐藏的残酷现实。

有两种食材，堪称暴殄天物，丧失天良——它们就是鱼翅和燕窝。在中国饮食中出现的很晚，传说源于明初，确切的文字记录则到了明中叶。燕窝是金丝燕的窝，筑于陡峭的岩壁上。金丝燕每年从遥远的西伯利亚飞到南海繁衍儿女。它们用自身分泌的唾液和从海中捕来的小鱼小虾，筑造坚固的巢穴。这个过程需要二三十天，金丝燕需要无数次往返山海之间。一些人冒着生命危险，从峭壁上采下燕窝，再被商贩高价收购，用于煮粥煲汤。从营养学角度看，燕窝的成分功效单一，是一种低营养食品。人们食用它，更多是为了炫耀。

更为可悲的是鱼翅。人们捕捞鲨鱼，只取双翅，然后将无翅的鲨鱼抛回深海，无法游动觅食的鲨鱼，最终痛苦死去。鱼翅在营养上并无特别之处，其美味也来自于配汤的细熬慢炖。人们吃鱼翅似乎只是为了炫耀自己的财富，这种炫耀使得鲨鱼在海洋中濒临灭绝。

还有种种残忍的传统烹饪方式，如“明火暗煨烧活鹅”、“蒸活团鱼”等，都是将生命在极度痛苦中结束，然后作为美食被享用。清代还有一种吃猪里脊的方法，将猪关在密闭的房间内，用竹竿追打它们，直到猪死亡，然后取下猪背上的肉作为食材。据说临死的猪会将全身的精华集中在背部，因此这样的猪肉经过烹调后格外美味。还有吃猴脑、吃驴等更为残忍的方式。

这些残忍的烹饪方式不仅伤害了动物，也伤害了围观的人。国人似乎特别爱看、惩罚犯人等“热闹”。鲁迅曾说国人只能做毫无意义的示众的材料和看客。这种环境培育了人的残忍性。文化应该是不断从野蛮走向文明，不仅要善待他人，也要善待万物。人类应该遵循食物链的自然规律，但对于燕窝、鱼翅等并不在食物链上的物品，人们也要费尽心机获取，这无疑是破坏了大自然的生态平衡。

为何人们会把饮食当作娱乐甚至是唯一的娱乐？这与我们缺少最终的宗教关怀和除了吃穿之外的精神生活缺失有关。在娱乐方式不断增加的今天，无论是过节还是亲友聚会，除了吃之外，为什么很少有其他项目呢？为何我们不去户外、不去大自然中寻找乐趣呢？饮食成为了一种娱乐方式，人们聚在一起就是吃。曾经在成都杜甫草堂的日子让我印象深刻：年轻人带着锅碗瓢盆、面粉和馅料去草堂花园包馄饨野餐，而不是去参观草堂内的文化陈列。这样的现象是否反映出我们的生活过于单调？为何我们不能追求更丰富多样的娱乐方式呢？